行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房运营管理，制定并执行菜单研发计划，确保菜品质量与出品标准符合品牌要求；
2、统筹厨房成本管控，优化食材采购、库存及备货流程，有效控制食品成本率；
3、建立标准化操作流程，监督食品安全、卫生及设备维护规范的落地执行；
4、领导厨师团队开展技能培训，制定排班计划并协调各岗位高效协作；
5、根据季节变化及市场需求，策划特色餐饮活动与季节性菜单更新；
6、协同餐饮部完成VIP接待、宴会等重大活动的菜品设计与执行。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，持有厨师职业资格证，5年以上星级酒店行政总厨或厨师长经验；
2、精通粤菜、西餐或融合菜系，具备扎实的烹饪技艺与创新研发能力；
3、熟悉厨房成本核算及6S管理体系，能独立制定标准化操作手册；
4、具备优秀的团队管理能力，擅长激发员工潜力并建立高效协作机制；
5、年龄30-60岁，身体健康，能适应高强度工作及弹性工作时间安排；
6、对食材品质有极致追求，熟悉高端餐饮市场趋势及宾客需求。