西餐热菜主管

【岗位职责】
1、全面负责西餐热菜厨房的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制；
2、制定并优化西餐热菜菜单，研发新菜品，确保符合酒店定位及顾客需求；
3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行，确保符合国家相关法规及酒店要求；
4、协调与其他厨房部门的工作配合，保证出餐效率及整体运营顺畅；
5、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识；
6、管理厨房设备及原材料库存，定期盘点并提出采购计划，避免浪费；
7、处理顾客对菜品的反馈意见，及时调整并改进出品质量。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性；
2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成工作任务；
3、对食品安全、卫生标准及成本控制有清晰认知和实践经验；
4、具备创新意识，能根据市场需求调整菜品结构；
5、良好的沟通协调能力，能与其他部门紧密配合；
6、抗压能力强，适应酒店行业高强度工作节奏；
7、有相关岗位工作经验者优先。