厨师长

【岗位职责】
1、负责管理厨房的运作，确保食品安全与卫生标准得到严格执行。2、负责制定菜单和标准化食谱，监督食材采购质量及成本控制。3、组织和监督后厨团队的工作流程，保证出品效率与质量。4、定期开发新菜品，满足客人的口味需求和营养搭配要求。5、与其他部门密切合作，确保餐饮服务流程的顺畅进行。6、及时处理客人对菜品的反馈意见，不断优化和提升餐饮服务质量。7、负责厨师团队的培训与发展，提高整体厨艺水平和工作效率。8、执行上级领导交办的其他相关工作任务。
【岗位要求】
1、具备五年以上星级酒店或高端度假村厨师长岗位工作经验。2、熟悉各类中西餐烹饪技法，能够独立完成复杂菜品的制作与创新。3. 对食品安全法规有深入了解，并能够确保其在实际操作中得到贯彻执行。4. 具备良好的团队管理能力和组织协调能力，能够有效激励员工并提高工作效率。5. 拥有出色的沟通能力和服务意识，能够及时响应客户需求并提供满意的解决方案。6. 注重细节和质量控制，能够在高强度的工作压力下保持冷静和专业性。7. 了解市场动态和行业趋势，能够根据市场需求调整和优化菜谱设置。