融合菜厨师

【岗位职责】
1、负责融合菜系的研发、制作及出品，确保菜品口味、品质及呈现符合酒店标准。
2、根据季节变化及市场需求，定期更新菜单，设计创新菜品，提升客户用餐体验。
3、严格把控食材选用、储存及加工流程，确保食品安全与卫生标准。
4、协调厨房团队分工，高效完成备餐、烹饪及出餐任务，保障运营顺畅。
5、协助成本控制，合理规划食材用量，减少损耗，优化后厨运营效率。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先，3年以上融合菜或中西餐烹饪经验。
2、精通融合菜系（如粤菜、赣菜与西式料理结合），具备扎实的刀工、火候及调味功底。
3、熟悉厨房设备操作及食材特性，能独立完成菜品研发与标准化流程制定。
4、持有健康证，具备食品安全与卫生管理意识，熟悉HACCP体系者优先。
5、责任心强，具备团队协作能力，能适应高强度工作及弹性排班安排。