行政总厨

1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品；
2、协助各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制；
3、协助开展新菜肴的试菜和开发工作；
4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等；
5、监督所有供应食品的质量与数量；
6、经常检查厨房设备，做好维护工作；
7、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。