行政总厨/行政副总厨

【岗位职责】
全面负责酒店厨房的日常运营和管理工作，确保菜品质量和出品标准符合酒店要求。制定并执行厨房的菜单设计、成本控制及食材采购计划，优化菜品结构，提升顾客满意度。监督厨房卫生、安全及操作规范，确保符合食品安全及卫生标准。负责厨房团队的人员管理，包括招聘、培训、绩效考核及工作安排，提升团队整体技能与效率。与其他部门（如前厅、采购等）保持高效沟通，协调餐饮服务的顺利开展。定期分析厨房运营数据，提出改进方案，降低运营成本，提高盈利能力。关注行业动态及市场趋势，创新菜品研发，提升酒店餐饮竞争力。
【岗位要求】
具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪技术及厨房运作流程。有宴会厨房和炒锅经验者优先。要求8年以上厨房工作经验，6年以上管理经验。优秀的领导能力和团队管理经验，能够有效激励和培养团队成员。熟悉食品安全法规及卫生标准，具备较强的成本控制意识。具备创新思维和菜品研发能力，能够根据市场需求调整菜单。良好的沟通协调能力，能够与其他部门高效配合。能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力和问题解决能力。持有相关厨师资格证书或酒店管理相关学历者优先。