副厨师长

【岗位职责】
协助厨师长管理厨房日常运营，确保菜品出品质量符合酒店标准。监督食品准备、烹饪及装盘流程，保证食品安全与卫生。参与菜单研发与成本控制，优化食材采购及库存管理。培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率。协调与其他部门的沟通，确保宴会、会议等活动的餐饮服务顺利执行。处理厨房突发问题，如设备故障或人员调配，保障运营连续性。定期检查厨房设备维护情况，确保符合安全及卫生规范。
【岗位要求】
具备扎实的烹饪技能，熟悉中西餐烹饪流程及标准。有5年以上厨房工作经验，3年以上厨房管理经验。有酒店厨房工作经验者优先。有一定厨房管理经验，能高效组织团队完成工作任务。了解食品安全法规及卫生标准，持有相关证书者优先。具备较强的抗压能力，适应快节奏工作环境。良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作。对菜品创新有热情，愿意尝试新食材与烹饪技术。工作细致认真，注重团队协作与服务质量提升。