西餐厨师长

工作职责
1、负责酒店自助早餐的出品与把控，确定菜品名称、主料、配料、调料、烹饪方法以及成本控制。
2、检查监督协调各厨师工作，进行相应考核。
3、拟定食物原材料、餐具等物料的采购计划。
4、负责检查菜品数量、味道及摆盘，把控菜品质量，确保菜品符合标准。
5、严格执行食品卫生法和公司相关要求，防止出现食物中毒事件，妥善处理客户投诉。
6、负责后厨工作人员的培训、选聘以及工作指导等，不断提高后厨团队整体业务水平。
7、与厅面保持密切沟通，共同做好宾客服务工作。
岗位要求
1、7年以上餐饮后厨管理工作经验。
2、拥有较高的烹饪技术、学习能力及培训下属的能力。了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价，并对成本管理、食品卫生、厨房设备知识拥有相当的基础管理能力。
3、具备较强的沟通协调能力，能灵活、妥善的处理部门之间、员工之前的关系。
4、具有较强的责任心，勇于开拓和创新，作风干练，纪律性强，身体健康，精力充沛，有较强的服务观念。