牛排馆副主厨

岗位职责
1,做好出访组织工作，指定厨房人员的工作安排，每日上班后检查厨房人员到岗情况，卫生情况级准备情况。
2.督促分部门主管做好原料供应，检查原料质量，在生产过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的成本率。
3.检查库房原料储存，做好生产过程中的成本核算控制，监督投料降低用料消耗，控制成本。
4.巡视各部门的食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生，严格监督冷荤原料质量检查，保证客人食品安全。
5.经常与下属员工接触，沟通了解分析员工体心态，使每一位员工都安心工作，安全生产。
6.组织下属员工参加培训，研究菜品，学习企业理念加强消防意识，确保工作安全进行。
7.每月配合财务成本核算员进行原料库存盘点工作和员工考勤工作。