甜品食品安全品控

岗位职责
1. 食品保质期管理
制定并执行原材料、半成品及成品的保质期监控流程，建立“先进先出”制度。
2. 员工卫生与仪容仪表管理
制定并监督员工个人卫生标准（如洗手消毒、工服清洁、指甲修剪等），定期组织培训。
检查员工仪容仪表规范（包括工服穿戴、口罩/手套使用、首饰佩戴限制等），确保符合食品安全要求。
对违规行为提出整改措施，并跟进执行情况。
3. 法律法规合规性
熟悉并确保门店遵守《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，及时更新政策变动。
主导准备相关文件（如原料检验报告、员工健康证、消毒记录等）。
4. 其他关键职责
监督门店环境卫生（设备清洁、虫害防治、垃圾分类等），确保符合标准。
审核供应商资质及原料质量证明文件，参与供应商评估。
任职要求
教育背景：食品科学、营养与卫生、质量管理等相关专业本科及以上学历。
经验要求：3年以上餐饮/食品行业安全管理经验，熟悉甜品行业优先。
专业知识：
精通食品安全法律法规及行业标准（如HACCP、ISO 22000）。
熟悉甜品制作流程及常见风险点（如冷链管理、添加剂使用）。
技能要求：
严谨细致，具备风险预判和快速解决问题的能力。
优秀的沟通能力，能有效培训员工并推动跨部门协作。
熟练使用办公软件，能独立编制检查报告和管理文件。