厨房领班

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、合理分配厨房人员工作任务，监督各岗位操作流程规范执行
3、制定厨房排班表，协调员工休假安排，保证各时段人力配置充足
4、检查食材验收、储存及使用情况，控制食品成本，减少浪费
5、定期维护厨房设备，确保设施安全运转，符合卫生防疫要求
6、研发新菜品并制定标准化操作流程，定期更新菜单
7、处理厨房突发情况，及时解决客诉问题
【岗位要求】
1、具备基础厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪流程及标准
2、掌握食品安全知识，持有健康证及相关职业资格证书优先
3、能熟练使用厨房设备，具备成本核算及库存管理能力
4、具备团队协作精神，能有效调动员工工作积极性
5、适应早晚班轮换制度，节假日高峰期能坚守岗位
6、有较强的抗压能力与突发事件处理能力