Executive Chef 行政总厨

我们的信条及我们选择的行为方式
在安纳塔拉，我们一直遵循以下行为方式…
- 我们为我们从事的职业、呈现自己的方式、与客人和同事保持良好沟通而感到自豪。
- 我们采取主动，始终为客人或同事找到解决问题的方法。
- 我们与各部门同事共同协作，始终提供优质的服务。
- 我们力争思维创新，为客人带来惊喜和快乐。
- 我们对客人、同事以诚相待，不卑不亢，因为每个人都是平等和重要的。
- 我们保持诚实及正直的高标准。
- 我们自豪地向来自世界各地的游客展现我们的酒店、我们的国家。
主要职责
. 筹备酒店开业，组建并管理‘厨房团队，参与部门成员的招聘工作。
. 参与制定并执行酒店的策略方针。
. 计划每年的餐饮收入与盈利目标。完成和超额酒店餐饮收入预算和项目。
. 分析本地市场的需求与趋势，引导、制定整个酒店餐饮的供求。
. 根据酒店的餐饮盈利目标和品牌，为酒店的菜品准备相应的菜单并定价。
. 拓展新的菜单和菜品来迎合不同客人的多种口味，在提供菜品和服务时，要尊重当地的文化以及宗教信仰。
. 做好食物的准备工作并确保把高质量的食物展现给客人，调查客人的满意度。
. 严格按照程序执行，尽可能的减少浪费和生产过剩。
. 确保厨房所准备并展现的菜品与酒店的品牌标准相符。
. 确保菜品符合酒店的餐饮策略，同时又能满足客人的需求。
. 对部门的员工进行培训与指导，合理安排入职培训及部门培训，并使员工充分得到发展。
. 遵守健康安全标准，时刻保持酒店的食品卫生的高标准。
. 对健康和安全隐患要及时报告，并采取解决措施。
任职要求
1.具备行政总厨所需的全面专业知识，包括管理、成本控制、预算编制、对客服务等，熟悉内部
控制、风险管理等相关法规，具备扎实的烹饪知识。
2.担任过三年以上国际联号奢华品牌酒店行政总厨或相应职务，具有酒店开业筹备经验，有奢华度假酒店管理经验者优先。
学历要求：专科及以上学历。
语言能力：英语良好，能运用英语进行经营和管理。