Hygiene Officer 食品卫生专员

我们的信条及我们选择的行为方式
在安纳塔拉，我们一直遵循以下行为方式…
- 我们为我们从事的职业、呈现自己的方式、与客人和同事保持良好沟通而感到自豪。
- 我们采取主动，始终为客人或同事找到解决问题的方法。
- 我们与各部门同事共同协作，始终提供优秀的服务。
- 我们力争思维创新，为客人带来惊喜和快乐。
- 我们对客人、同事以诚相待，不卑不亢，因为每个人都是平等和重要的。
- 我们保持诚实及正直的高标准。
- 我们自豪地向来自世界各地的游客展现我们的酒店、我们的国家。
主要职责
1. 食品安全体系与合规管理
· 体系统筹：全面负责整个酒店的食品安全管理体系（FSMS），依照FSMS及HACCP程序开展工作。
· 体系优化：持续提升酒店食品安全管理体系，重点关注危害分析和关键控制点（HACCP）的鉴定与合格程度。
· 会议统筹：安排、实施并追踪与食品安全管理体系相关的必要会议。· 外部联络：与客人、供应商、政府监管部门、竞争者及其他相关团队保持良好沟通与联系。
2. 现场监督与日常运营
· 日常审计：负责餐饮部每日的审计工作，制定行动方案并出具相关报告。
· 卫生与操作监督：确保正确的卫生程序，监督日志本记录及冷热食物的服务标准；当食物处理未遵循HACCP要求时，及时采取正确的解决方式。
· 库存与标签管理：监督并落实“先进先出”（FIFO）原则及食品日期标签规范。
· 环境与废弃物管理：按照标准检查并维持垃圾房卫生，审阅并优化垃圾分类方法。
3. 培训与团队指导
· 标准指导：指导所有厨房和餐饮团队成员严格执行食品安全标准。
· 培训统筹：列出员工食品安全管理体系培训所需的流程，协调所有合理的培训安排与指导实行。
· 执行指示：出席必要会议，并按照餐饮总监的指示开展相关培训工作。
· 跨部门协作：随时与各个部门和员工保持良好的工作关系，确保全方位的合作。
4. 审核、检验与纠正行动· 内部审核：指导并完成餐饮部每月的食品安全内部审核。
· 记录与检验：确保所有温度记录表填写正确，完成食品样本的实验室检验工作，妥善保存相关体系文件。
· 存货盘点：与财务部共同组织和协调每月的存货盘点工作。
· 问题反馈与整改：主动提出食品安全相关问题并给出改正意见，协助相关部门落实并执行必要的纠正行动。
任职要求
1. 持有食品安全管理员证书或相关资格证者优先。
2. 有酒店或餐饮行业食品安全相关工作经验者优先。
3. 熟悉食品安全管理体系及酒店餐饮卫生标准。
4. 良好的英文听说读写能力。
5. 熟练操作办公软件。
6. 具备较强的责任心和执行力，工作细致严谨，能独立完成卫生检查与报告。
7. 具备良好的沟通协调能力，能有效推动跨部门卫生改进工作。