西餐服务主管

1.运作
1)按照管理检查表要求上下班。
2)经过寻找和听取来自客人的回馈来加强与客人的进一步互动。
3)培训、保持和加强西餐厅的餐饮服务标准。
4)正确地运用收入和检查控制程序。
5)处理日常员工关系 (例如： 排班，班次调整)。
6)为所有的员工和客人保持安全和卫生的工作环境。
7)为班次的顺利运转收集和使用所有的合适工具 (例如： 排班表、楼面计划、预订本、帐单等)。
8)找到解决问题的方法，比如：叫出服务、点单时间, 或者其他可能发生的日常问题。
9)组织餐厅的日常试菜和菜单培训。
10)当班的时候必需在楼层上并且协助服务员和领位以确保所有客人满意。
11)确保只服务高质量的产品。
12)确定所有的日常其他工作完成。
13)保持正确的员工制服标准。
14)执行有效的修理和维护工作，通过工程维修单，检验等。
15)理解与教育授权原则确保客人满意。
16)练习使用边柜循环原则来确保边柜的使用合理。
17)知道所有的万豪客人礼赏计划和如何给他们正确的计算。
18)总之, 通过 "着手"表率作用来激励我们的员工不断提高。
2.人力资源
1)实行为新员工和在职员工制定一个有效的培训计划，菜单和适当的参考手册。
2)通过适当的培训和授权来鼓励员工自己解决问题。
3)建立有效的与员工的沟通以得到他们的信赖和尊敬。
4)运用万豪保证公平对待政策来保持执行公平和一贯的劝导、谈话和纪律处分程序。
3.行政
1)通过Log Book下一个主管或经理直接地沟通。
2)熟知和推荐奖励计划，新的主意和营运方法。
3)促进积极的部门内部关系。
4)运用任何合理的、不胁迫的或违反法律的管理方式管理。