全日餐厅服务主管

【岗位职责】
1、全面负责全日餐厅的日常运营管理，监督并指导服务团队按标准执行接待、点餐、上菜、撤台等流程，确保高效、优质的服务体验。
2、制定并实施餐厅服务规范与培训计划，定期组织员工进行服务技能、菜品知识、礼仪及应急处理培训，提升团队专业度。
3、负责餐厅排班、考勤及绩效管理，合理调配人力，控制人工成本，确保各时段人员配置满足运营需求。
4、每日检查餐厅环境、设施设备、餐具及布草卫生状况，确保符合食品安全及卫生标准，及时整改问题。
5、主动收集宾客反馈，处理现场投诉与突发状况，分析服务短板并制定改进措施，持续提升顾客满意度。
6、与前厅、厨房、采购等部门保持紧密沟通，协调菜品出品节奏、特殊需求及库存管理，保障餐厅顺畅运转。
7、负责餐厅物资及消耗品管理，制定采购计划，控制成本损耗，定期盘点并提交报表。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，酒店管理、旅游管理或相关专业优先。
2、具备1年以上全日餐厅或同等规模酒店餐饮服务主管工作经验，熟悉自助餐、零点服务流程及标准。
3、具有较强的团队管理能力，能有效激励下属，具备良好的沟通协调与问题解决能力。
4、熟悉食品安全法规及卫生操作规范，持有健康证及相关餐饮管理资质者优先。
5、服务意识强，抗压能力佳，能适应倒班及节假日工作安排。
6、熟练使用办公软件及酒店餐饮管理系统，具备基础的数据分析能力。