【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理,确保食品出品质量、卫生标准及操作流程符合酒店要求;
2、制定厨房工作计划,合理调配人员分工,监督各岗位工作执行情况;
3、控制食材采购、验收及库存管理,优化成本管控,减少浪费;
4、研发新菜品并定期更新菜单,根据季节及市场需求调整菜品结构;
5、监督厨房设备维护保养,确保安全使用及规范操作;
6、定期组织厨房员工培训,提升团队专业技能及服务意识;
7、严格执行食品安全法规及卫生管理制度,确保厨房环境符合卫生标准。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能及厨房管理经验,熟悉各类菜系制作流程;
2、了解食品成本核算及厨房运营管理,具备较强的成本控制意识;
3、具备良好的团队管理能力,能有效协调各岗位工作;
4、工作细致严谨,责任心强,能承受高强度工作压力;
5、持有厨师相关职业资格证书者优先;
6、具备创新意识,能根据市场需求优化菜品结构。
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 国内管理公司经验:优先
- 计算机能力:良好
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