饼房主管/领班

【岗位职责】
1、根据酒店标准研发、改良西点及面包产品，定期更新菜单并控制成本
2、严格监督食品卫生安全操作规范，落实5S管理制度
3、负责原料验收、库存管理及设备维护保养工作
4、培训下属员工专业技能，提升团队整体业务水平
5、配合餐饮部完成重大接待任务及节日特色产品策划
【岗位要求】
1、中技及以上学历，西点烘焙相关专业优先
2、2年以上星级酒店或大型烘焙坊主管/领班经验
3、精通各类西点、面包、巧克力制作工艺及装饰技巧
4、具备成本核算能力及新品研发创新能力
5、持有健康证，熟悉食品安全法规及HACCP体系
6、较强的团队管理能力和突发事件处理能力