炒锅主管

【岗位职责】
1、负责厨房炒锅区域的日常运营管理，确保菜品出品质量和效率；
2、根据菜单要求，独立完成各类中式热菜的烹饪工作，保证口味和卖相符合标准；
3、协助厨师长制定新菜品，优化现有菜品的制作流程；
4、监督并指导炒锅厨师的工作，确保操作规范及食品安全；
5、负责炒锅区域的卫生清洁及设备维护，确保符合酒店卫生标准；
6、合理控制食材成本，减少浪费，协助厨房成本核算；
7、配合其他厨房岗位完成高峰时段的出餐任务。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪技能，熟悉各类炒锅菜品的制作工艺；
2、能适应高强度工作，具备良好的团队协作能力；
3、对食品安全及卫生标准有清晰认知，严格遵守操作规范；
4、有责任心，能承受工作压力，具备一定的管理经验者优先；
5、愿意接受酒店安排的培训及工作调度。