饼房厨师领班

【岗位职责】
1、负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的制作与出品质量控制
2、根据酒店标准制定饼房生产计划，合理控制原材料成本与损耗
3、督导饼房员工规范操作，确保食品安全卫生标准严格执行
4、研发季节性新品及节日特色产品，定期更新饼房菜单
5、负责饼房设备维护保养及厨房区域5S管理
6、培训并考核饼房员工专业技能，提升团队整体业务水平
【岗位要求】
1、具备扎实的西点烘焙专业技能，熟悉各类甜品、面包制作工艺
2、了解食品卫生安全法规及HACCP管理体系
3、能独立完成产品研发及成本核算工作
4、具备团队管理经验，有较强的组织协调能力
5、工作细致认真，能适应酒店行业倒班工作制
6、持有相关职业资格证书者优先考虑