烧腊厨师领班

【岗位职责】
1、负责烧腊厨房的日常运营管理，确保出品质量稳定、符合标准
2、制定烧腊菜品制作流程与标准，监督执行并持续优化
3、负责烧腊原料的验收、储存及成本控制工作
4、带领团队完成每日烧腊菜品制作，保证按时出餐
5、研发新式烧腊菜品，定期更新菜单
6、维护厨房设备，确保操作安全规范
7、培训指导烧腊厨师，提升团队专业技能
【岗位要求】
1、具备扎实的粤式烧腊制作功底，熟悉各类烧腊工艺
2、能独立完成烧鸭、叉烧、烧肉等传统烧腊制作
3、掌握烧腊酱料调配及腌制技术
4、具备厨房管理经验，有团队领导能力
5、对食材新鲜度及出品质量有严格要求
6、能适应高强度工作，具备较强抗压能力
7、持有健康证及相关职业资格证书者优先