行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理；
2、制定并执行厨房标准化操作流程，确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店标准；
3、根据市场需求及季节变化，定期更新菜单，创新菜品，提升顾客满意度；
4、负责厨房原材料的采购计划及库存管理，优化成本结构，控制食材损耗；
5、监督厨房设备的维护与保养，确保设备正常运行；
6、负责厨房员工的培训、考核及团队建设，提升团队专业技能与工作效率；
7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务的顺利开展。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐、西餐或融合菜系的制作流程及标准；
2、精通菜品研发与菜单设计，能够根据市场需求调整菜品结构；
3、具备较强的成本控制意识，熟悉食材采购、库存管理及厨房成本核算；
4、熟悉食品安全法规及卫生标准，确保厨房操作符合相关规范；
5、具备优秀的团队管理能力，能够有效调动员工积极性，提升团队凝聚力；
6、工作细致严谨，责任心强，能够承受高强度工作压力；
7、具备良好的沟通协调能力，能够与其他部门高效配合。