厨师主管（冷菜）

【岗位职责】
协助上级完成西厨房的日常运营
熟悉各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全
【岗位要求】
具备扎实的西餐冷菜制作技能，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性
有多年厨房冷菜工作经验及厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务
具备菜品研发能力，对市场趋势及顾客需求有敏锐洞察力
责任心强，注重细节，能够承受高强度工作压力
良好的沟通协调能力，能够与各部门顺畅合作
了解食品安全法规及厨房卫生管理要求