厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食材采购监督
2、制定标准化烹饪流程，确保出品质量稳定并符合食品安全卫生标准
3、合理调配厨房人员工作，组织专业技能培训，提升团队操作规范与效率
4、定期分析经营数据，优化食材损耗率，达成厨房成本管控目标
5、维护厨房设备正常运行，监督执行6S管理制度及消防安全规范
【岗位要求】
1、具备5年以上中餐厨房工作经验，其中2年以上厨师长或副厨师长管理经验
2、精通粤菜、客家菜系烹饪技法，能融合创新菜式，有宴会接待实操经验
3、持有健康证及厨师职业资格证（国家职业资格三级以上优先）
4、熟悉食品原料特性及供应链管理，掌握厨房成本核算方法
5、具备较强的团队管理能力和突发事件处理能力，能适应弹性工作时间
6、有高端民宿餐厅经验
上班地点：惠州惠城区惠林庄园