全日餐厅厨师主管

【岗位职责】
1、负责全日制餐厅日常厨房运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、制定并执行菜单计划，根据季节变化调整菜品结构，控制食材成本
3、监督厨房卫生及食品安全规范执行，确保符合HACCP标准
4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率
5、协调与其他部门的沟通配合，确保餐厅运营顺畅
6、管理厨房设备维护及食材库存，定期盘点并控制损耗
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪基本功，熟悉中西式早餐及全日餐制作流程
2、有较强的厨房管理能力，能有效组织安排厨房日常工作
3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范
4、具备良好的团队协作精神，能承受高强度工作压力
5、有创新意识，能根据市场需求开发新菜品
6、有星级酒店或知名餐饮企业工作经验者优先