厨师长

岗位职责：
1.遵守酒店各种规章制度，协调配合相关部门关系，完成本岗位承担的工作任务和落实情况将存在的问题及时反馈给上级，加强厨房管理，更好的推进工作。
2.负责菜单的筹划、及时更新菜品（结合季节性当季食材和大众的喜好）和对应价格的制定。
3.把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量和出菜速度。
4.熟悉掌握货源供应和库存情况，定期检查调味料库，防止出现货物积压、短缺和过期，实行计划管理（定期补货及时反馈给采购）。
5.抓好成本核算和控制，掌握进货品种，质量、数量、价格，加强对食品原材料、各类物料的把控，降低酒店成本提高效益。
6.抓好业务交流，定期安排部门培训，不断研制各个时令新菜品，提高部门员工的技术素质。
7.加强与餐厅、前厅部门的沟通，收集和听取客人对菜肴的反馈，掌握信息，及时对菜式做好调整和补充。
8.做好员工考勤工作，根据酒店经营情况合理安排员工休息，确保工作衔接。
9.负责厨房环境卫生以及员工卫生、餐具消毒，加强食品安全管理。
10.组织大型宴会和政务接待的食品制作，合理安排人员，统筹各个工作环节。
岗位要求：
1. 5年以上酒店餐饮管理经验，有大型宴会和政务接待的优先。
2.可以熟练掌握SOP流程。
3.具备灵活应变能力（实时对客人的反馈加以调整),具有感知力（挖掘本地特色）。
4.男女不限，年龄28至50岁。
5.具备毛利率和食材成本的计算及分析能力。
6.计算机熟练，拥有厨师证。
月薪范围：1.2W（含1000绩效考核），13薪
工作地址：神仙居景澜青棠酒店（酒店体系不大，拥有5间包厢，散桌10余桌）