火锅店切配

【岗位职责】1、负责火锅店各类食材的清洗、切配、分装及保鲜工作，确保食材符合卫生标准和出品要求。2、根据每日营业需求，提前备好所需食材，保证备料充足且合理控制损耗。3、严格按标准操作流程完成切配任务，确保食材形状、大小、厚度符合菜品要求。4、维护切配区域的清洁卫生，执行5S管理标准，确保工具和设备整洁有序。5、协助厨师完成其他后厨准备工作，如调料配制、半成品加工等。6、定期检查食材库存，及时汇报短缺或变质情况，避免影响正常运营。【岗位要求】1、年龄18-45岁，身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证。2、具备1年以上餐饮行业切配工作经验，熟悉火锅食材处理者优先。3、掌握基本刀工技能，能熟练处理肉类、蔬菜、海鲜等常见食材。4、了解食品安全法规及后厨卫生规范，工作细致、责任心强。5、能适应早晚班轮换制度，高峰时段工作压力及低温操作环境。6、具备团队协作意识，服从工作安排，无不良嗜好。