中厨主管

岗位职责
1、积极配合厨师长工作，具备炒锅功底。
2、维护厨房设备和工具的清洁卫生，确保设备完好无损。
3、懂得食品卫生法和预防食物中毒知识，有一定抗压能力。
4、严格监督热菜成品的烹制过程，保证食品的安全质量。
5、传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。
6、检查各种调味料，器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的准备工作。
7、组织下属参加培训、考核、总结菜肴享调经验，共同研究创新品种。
任职要求
1、有五年厨房工作经验和两年以上同职位管理经验。
2、具有粤菜、融合菜优先。