中餐冷菜副厨师长 Sous Chef

岗位职责
1、全面负责冷菜间的日常运营及出品管理工作；
2、监督并参与冷菜制作，确保菜品质量稳定达标；
3、研发时令冷菜及特色冷盘，定期更新菜单；
4、负责冷菜间的人员排班及工作协调；
5、严格执行食品安全标准，确保操作规范；
6、控制冷菜成本，合理规划食材使用；
7、协助厨师长完成冷菜房的管理工作。
岗位要求
1、上海本帮菜或江浙融合菜工作背景的优先考虑；
2、有同奢华品牌酒店经验或黑珍珠、米其林从业经验者优先考虑；
3、热爱烹饪、喜欢研究美食，有良好的职业操守和卫生意识。