岗位职责
1、全面负责厨房砧板区域的管理工作,统筹安排切配任务;
2、根据菜单要求,确保各类食材的切配规格标准化;
3、监督食材的初加工及保鲜储存工作;
4、负责每日食材的验收及库存管理;
5、合理控制食材成本,减少浪费;
6、培训并指导砧板人员提升专业技能;
7、严格执行食品安全及卫生管理制度;
岗位要求
1、上海本帮菜或江浙融合菜工作背景的优先考虑;
2、有同奢华品牌酒店经验或黑珍珠、米其林从业经验者优先考虑;
3、热爱烹饪、喜欢研究美食,有良好的职业操守和卫生意识。
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 年龄要求:40岁以下
- 计算机能力:精通
举报该职位