砧板副厨师长 Sous Chef

岗位职责
1、全面负责厨房砧板区域的管理工作，统筹安排切配任务；
2、根据菜单要求，确保各类食材的切配规格标准化；
3、监督食材的初加工及保鲜储存工作；
4、负责每日食材的验收及库存管理；
5、合理控制食材成本，减少浪费；
6、培训并指导砧板人员提升专业技能；
7、严格执行食品安全及卫生管理制度；
岗位要求
1、上海本帮菜或江浙融合菜工作背景的优先考虑；
2、有同奢华品牌酒店经验或黑珍珠、米其林从业经验者优先考虑；
3、热爱烹饪、喜欢研究美食，有良好的职业操守和卫生意识。