岗位职责
1、全面负责蒸锅间的日常运营及管理工作;
2、主理各类蒸制菜品及炖品的制作工艺;
3、确保蒸制菜品火候精准、出品稳定;
4、负责蒸制区域的设备维护与保养;
5、研发时令蒸品及创新炖品;
6、管理蒸制区域的人员调配及工作安排;
7、严格执行食品安全与卫生标准;
岗位要求
1、上海本帮菜或江浙融合菜工作背景的优先考虑;
2、有同奢华品牌酒店经验或黑珍珠、米其林从业经验者优先考虑;
3、热爱烹饪、喜欢研究美食,有良好的职业操守和卫生意识。
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 年龄要求:40岁以下
- 计算机能力:精通
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