上什副厨师长 Sous Chef

岗位职责
1、全面负责蒸锅间的日常运营及管理工作；
2、主理各类蒸制菜品及炖品的制作工艺；
3、确保蒸制菜品火候精准、出品稳定；
4、负责蒸制区域的设备维护与保养；
5、研发时令蒸品及创新炖品；
6、管理蒸制区域的人员调配及工作安排；
7、严格执行食品安全与卫生标准；
岗位要求
1、上海本帮菜或江浙融合菜工作背景的优先考虑；
2、有同奢华品牌酒店经验或黑珍珠、米其林从业经验者优先考虑；
3、热爱烹饪、喜欢研究美食，有良好的职业操守和卫生意识。