酒店厨师主管

【岗位职责】
1、负责酒店厨房日常运营管理，监督菜品制作流程，确保出品质量符合标准
2、制定厨房工作计划，合理分配工作任务，协调各岗位人员高效配合
3、研发新菜品，定期更新菜单，根据季节和市场趋势调整菜品结构
4、控制食品成本，监督原材料采购、验收及库存管理，减少浪费
5、严格执行食品安全和卫生管理制度，确保厨房操作符合HACCP标准
6、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识
7、处理厨房突发问题，及时解决客诉及运营中的技术难题
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪专业技能，精通中西餐至少一个领域
2、熟悉厨房各岗位工作流程，有1年以上厨房管理经验者优先
3、具备菜品研发能力，对食材特性及搭配有深刻理解
4、较强的成本管控意识，能有效控制厨房运营成本
5、持有有效的健康证，熟悉食品安全法律法规
6、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力
7、能适应弹性工作时间，承受高强度工作压力