厨师长

【岗位职责】
1.负责酒店厨房的日常运作、生产计划与组织协调，严格执行食品安全相关法律。
2. 严格管控食品、人力及运营成本。
3. 主导新菜单的研发，结合市场需求，严格把关菜品的质量、口味及稳定性，并定期优化菜单。
4. 培养厨房积极、高效、协作的团队氛围，提升员工技能与服务水平。
5. 监督食材库存管理，优化周转率，定期检查维护厨房设备，确保合规运行。
【岗位要求】
1、身体健康、精力充沛，无传染病史‌；高中及以上学历。
2、5年以上厨房工作经验，其中至少2年厨师长或早餐档口管理经验，四星级酒店背景优先‌。
3、熟悉早餐菜品制作流程（如中式面点、西式烘焙、本地特色小吃等），能独立设计菜单‌。
4、精通食材特性与成本控制，了解浏阳本地食材市场（如蒸菜原料）‌。
5、具备食品安全管理能力，严格执行《食品卫生法》及厨房卫生标准‌。
6、能统筹早餐备餐、出品、设备维护全流程，确保高效出餐与质量稳定‌。