员餐厨师长

职责描述
1、根据厨房工作的年、月度计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标；
2、掌握本班组人员的出勤状况，合理制定班表，做好考勤工作；
3、定期参加部门及厨房会议，提出合理化建议；
4、召开班组会议，并根据营业状况带领下属人员做好开餐前的原料准备工作，避免浪费；
5、 督导员工严格按照操作规则摆放各类食品和器具以及做好对各类设施设备的清洁及保养工作；
6、负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理，荤素分开，有独立的水果储存冰箱，符合卫生要求；
7、 在日常工作结束后认真检查工作区域的卫生和节能情况，发现问题并及时解决；
8、掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活；
9、 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正；
10、定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动；
11、做好本班组的人才开发和培养工作；
12、 完成上级交办的其他工作；
任职资格
1、中专以上文化程度，或相关专业毕业。
2、有3年以上同岗位工作经验。
3、有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。