三砧

职责描述：
1、根据上级的要求，掌握主辅材料制作标准规格。
2、掌握砧板切配的各种刀法，保证出货率，控制成本。
3、为炉头做好各种准备工作，保持工作效率
4、检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。
5、检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺。
6、检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。
7、完成上级交办的事项。
任职资格：
1、拥有相关厨房的技能要求
2、高中或相关烹饪学校毕业
3、1年以上五星级酒店的同岗位工作经验
4、具有管理能力和人际交往的技能
5、参加过专业厨房管理培训