冷菜主管

职责描述：
1、督导员工严格按规格切配与烹调，负责检查菜肴出品的质量，检查盘饰的效果，发现问题及时纠正，保证接受订单与出菜有条不紊；
2、负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理，荤素分开，符合卫生要求；
3、 负责各类原材料的申领工作，督导员工节约能源，合理使用原料及调料，做好成本控制，杜绝浪费；
4、监督下属员工执行食品卫生法规；
5、 监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
6、 督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作；
7、 督导员工按规程操作生产，对各类设备进行有效控制和维护、保养，确保安全生产；
8、协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通；
9、完成上级交办的其他工作。
任职资格：
1、厨师烹饪专业毕业，职高及以上学历
2、五官端正
3、具有2年同岗位工作经验
4、参加过专业厨房管理培训
5、拥有国家颁发的厨师证书，掌握各种烹饪技术
6、精通烹饪原理，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精，有一定的管理能力