饼房领班/面包房领班

职责描述：
1、根据厨房工作的年、月度计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标；
2、掌握本班组人员的出勤状况，合理制定班表，做好考勤工作；
3、定期参加部门及厨房会议，召开班组会议，提出合理化建议；
4、在上级领导的指导下，做好西餐菜单西点部分的制定，做好宴会团队自助餐及茶歇西点产品的设计，合理控制产品毛利；
5、根据市场和客情协助上级制定西点糕饼菜单并不断推出新品种；
6、负责制定各种西点的规格标准，报上级审批后督导执行；
7、 督导员工严格按照操作规则摆放各类食品和器具以及做好对各类设施设备的清洁及保养工作；
8、完成上级交办的其他工作。
任职资格：
1、厨师烹饪专业毕业，职高及以上学历
2、具有2年以上西点房工作经验
3、参加过专业厨房管理培训
4、拥有国家颁发的厨师证书，精通西点制作原理
5、精通烹饪原理，熟悉西厨房生产流程和点心质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精，有一定的管理能力