厨师长

1、向餐饮经理汇报，能不断向餐饮部指出新的餐饮产品、出品的工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作。提供高品质菜肴。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生及所有厨房区域卫生
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、特别是食品卫生体系的执行
6、极积开创新菜，制订餐厅的各类菜单及特殊菜单。
7、能够组织与厅面的工作协作