西厨房领班 Demi Chef De Partie

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、监督并指导厨师团队完成备餐、烹饪及餐后整理工作，保证出餐效率
3、根据菜单需求制定食材采购计划，控制厨房成本及库存管理
4、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房操作符合酒店标准
5、定期研发新菜品并优化现有菜单，提升西餐出品竞争力
6、负责厨房设备维护保养及报修工作，确保设备正常运转
7、协助行政总厨完成员工排班、培训及绩效考核工作
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式料理制作流程
2、有较强的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作
3、具备成本控制意识及食材管理经验
4、能适应倒班工作制，抗压能力强
5、有星级酒店西厨房工作经验者优先