中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等；
2、制定并执行厨房操作规范及食品安全标准，确保菜品质量稳定、符合卫生要求；
3、根据市场需求和季节变化，定期更新菜单，优化菜品结构，提升顾客满意度；
4、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，减少浪费；
5、负责厨房团队的建设与管理，包括员工培训、绩效考核及工作安排；
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通协作，确保运营顺畅；
7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员短缺等，保障正常出餐。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉川菜或其他菜系的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成工作任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备良好的成本控制意识；
4、具备创新意识，能根据市场趋势研发新菜品；
5、责任心强，能承受高强度工作压力，具备良好的沟通协调能力；
6、有团队合作精神，能带领团队提升整体工作效率。