西厨热菜主管

【岗位职责】
1、负责西餐热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
2、制定并执行热菜菜单，根据季节和市场变化调整菜品结构，提升菜品创新力；
3、监督食材的采购、验收及储存，确保原材料新鲜、安全且符合成本控制要求；
4、组织厨房员工培训，提升团队专业技能及服务意识，确保操作流程规范化；
5、协调与其他厨房部门的工作配合，保证出餐效率及整体运营顺畅；
6、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准；
7、定期分析厨房运营数据，优化成本控制及工作效率。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性；
2、有一定的厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务；
3、具备菜品研发能力，对市场趋势及顾客需求有敏锐洞察力；
4、责任心强，注重细节，能够承受高强度工作压力；
5、良好的沟通协调能力，能够与各部门顺畅合作；
6、了解食品安全法规及厨房卫生管理要求，持有相关健康证明者优先。