冷厨副厨师长 Sous Chef

【岗位职责】
1、管理冷厨部门的日常运营，确保食品出品质量符合酒店标准
2、负责冷盘、沙拉、冷食甜点等菜品的制作与创新，定期更新菜单
3、监督食材的验收、储存及使用，控制成本并减少浪费
4、培训并指导冷厨团队成员，提升整体技能水平与工作效率
5、严格执行食品安全与卫生标准，确保工作区域符合HACCP要求
6、协调与其他厨房部门的合作，保障宴会及日常运营的菜品供应
【岗位要求】
1、具备扎实的冷厨专业技能，熟悉各类冷食制作工艺及摆盘技巧
2、有团队管理经验，能够有效分配任务并调动员工积极性
3、对食材特性有深入了解，具备成本控制意识与创新能力
4、工作细致严谨，能适应高强度工作环境及倒班制度
5、持有健康证，熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范
6、具备良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅配合