员工餐厅主管 TM Kitchen Chef de Partie

【岗位职责】
1、负责员工餐厅日常运营管理，包括餐食准备、出品质量把控及服务流程监督
2、制定每周员工餐菜单，合理控制食材成本，确保营养均衡与菜品多样性
3、监督厨房卫生标准执行，确保符合食品安全及HACCP管理体系要求
4、管理厨房设备维护保养，统筹餐具、厨具的清洁消毒工作
5、协调食材采购与库存管理，定期盘点并优化供应链效率
6、培训指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能与服务意识
7、处理员工用餐反馈意见，持续改进餐饮服务质量
【岗位要求】
1、具备基础烹饪技能及厨房管理经验，熟悉中式团餐制作流程
2、掌握食品安全知识，持有健康证及相关餐饮从业资格证书优先
3、具备成本控制意识，能有效管理食材损耗与厨房运营预算
4、较强的团队协调能力，能适应倒班工作制度
5、工作细致负责，具备解决突发问题的应变能力