后厨烧煲配菜

【岗位职责】
1、负责鸡公煲等煲类菜品的烧制，严格按照标准配方和流程操作，确保口味一致、出品质量稳定；
2、根据订单需求及时进行食材的清洗、切配、分装，保证配菜新鲜、规格统一、用量准确；
3、熟练操作后厨灶具、煲锅等设备，控制火候与时间，高效完成煲品制作，确保出餐速度；
4、每日检查库存食材，做好生熟分离、分类存放，及时报告损耗，协助订货补货；
5、保持工作区域卫生整洁，严格按照食品安全规范操作，定期清洗设备、消毒工具；
6、配合主厨或店长完成新品试制、口味调整及其他临时性后厨任务。
【岗位要求】
1、年龄20-50周岁，学历不限，身体健康，持有有效健康证；
2、具有1年以上餐饮后厨工作经验，熟悉煲类、炒菜或配菜流程者优先；
3、吃苦耐劳，能适应厨房高强度、快节奏工作，无不良嗜好；
4、具备基本的刀工基础，能熟练切配常见蔬菜、肉类及配料；
5、有团队协作精神，服从工作安排，注重食品卫生与安全；
6、能接受轮班制（含早/晚班），每周休息1天。