中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。
3、检查所有食品的准备情况、检查存货及成品。
4、制定并执行厨房操作规范及卫生标准，确保食品安全与出品质量，清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
5、根据市场需求及季节变化，定期更新菜单，创新菜品，提升顾客满意度；研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
6、协调与其他部门的沟通合作，确保厨房工作顺畅进行；
【岗位要求】
1、大专学历,同岗位工作经验1-2年以上。
2、接受过专业技术训练，有丰富的技术及行政经验。
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备良好的成本控制意识。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。