酒店自助餐主厨

【岗位职责】
1、负责酒店自助餐厨房的日常运营管理，包括菜品设计、食材采购、成本控制及人员调配。
2、根据季节和市场趋势，定期更新自助餐菜单，确保菜品种类丰富、口味多样且符合酒店定位。
3、监督食品制作流程，确保菜品质量、卫生标准及食品安全符合国家相关法规及酒店要求。
4、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通，确保自助餐服务高效顺畅。
5、培训并指导厨房团队，提升员工专业技能及服务意识，打造高效协作的团队氛围。
6、定期分析经营数据，优化成本结构，提高自助餐的盈利能力和客户满意度。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能，熟悉中西餐及自助餐的菜品制作流程，能独立设计菜单并创新菜品。
2、有较强的厨房管理能力，包括人员调度、成本核算及食品安全管控经验。
3、对食材品质有敏锐的判断力，能根据季节和市场变化调整采购及菜单策略。
4、具备良好的团队协作和沟通能力，能高效协调跨部门工作。
5、抗压能力强，适应高强度工作环境，能灵活应对突发情况。
6、有酒店或大型餐饮企业自助餐主厨经验者优先，无经验但能力突出者可适当放宽条件。
【岗位福利】
包吃住 节假日1:3 年终奖 五险 夜班补贴 带薪年假