西餐厨师主管

【岗位职责】
1、负责西餐厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计及出品质量控制；
2、监督并指导厨师团队完成备餐、烹饪及摆盘工作，确保菜品符合高标准；
3、制定并优化厨房操作流程，提升工作效率，合理控制食材成本及损耗；
4、定期培训团队成员，提升其专业技能及食品安全意识；
5、确保厨房设备维护及卫生管理符合食品安全及卫生标准；
6、根据季节或市场需求调整菜单，创新菜品以提升顾客体验；
7、协调与其他部门的沟通，确保餐饮服务流程顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验；
2、熟悉西餐食材特性、烹饪工艺及摆盘艺术；
3、具备较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性；
4、对食品安全、卫生及成本控制有深刻理解；
5、具备创新意识，能根据市场趋势开发新菜品；
6、工作细致严谨，能适应高强度工作环境；
7、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。