大理高端酒店砧板切配厨师

【岗位职责】
1、负责酒店厨房各类食材的切配工作，确保食材规格符合菜品标准要求
2、根据菜单要求进行食材预处理，包括切丝、切片、切块等刀工处理
3、合理规划食材使用顺序，做好食材保鲜和储存管理
4、保持砧板区域卫生整洁，严格执行食品安全操作规范
5、协助主厨完成日常备餐工作，确保出餐效率
6、定期检查刀具状况，做好日常维护保养工作
7、参与厨房食材验收工作，确保原料质量达标
【岗位要求】
1、具备扎实的刀工基础，能熟练运用各种切配技法
2、了解常见食材特性及保存方法
3、具有食品安全意识，熟悉厨房卫生管理规范
4、能适应酒店餐饮行业工作节奏，具备团队协作精神
5、身体健康，持有有效健康证明
6、有星级酒店或高端餐饮机构工作经验者优先
7、对云南本地特色食材有一定了解者优先