厨师主管 Chef Supervisor

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，监督食品制作流程，确保菜品质量符合酒店标准
2、制定菜单并控制成本，定期优化菜品结构，提升出品效率
3、督导厨师团队工作，合理分配任务并进行专业技能培训
4、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房符合5S标准
5、管理厨房设备维护及食材采购计划，控制库存损耗
6、配合餐饮部完成特殊宴会及活动的菜品设计与执行
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪基本功，熟悉中西餐烹饪技法
2、有厨房团队管理经验，能有效协调各岗位工作
3、掌握食品成本核算方法，具备良好的成本控制意识
4、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范
5、具备较强的抗压能力，能适应倒班工作制
6、持有健康证及相关职业资格证书者优先