宴会及备餐厨房厨师长Banquet cum Commissary Kitchen Head Chef

职责描述
作为宴会厨师长，负责管理宴会厨房的运营，确保高质量的菜品和服务。 主要职责
一、厨房管理
1. 监督宴会厨房的日常运营，确保高质量的菜品和服务。
2. 制定并执行宴会菜单，确保菜品多样性和创新性。
3. 控制食品和饮料的成本，提高盈利能力。
4. 处理客人关于菜品的投诉和请求，提高客户满意度。
5. 与相关部门协调，确保信息畅通和服务一致性。
二、培训与发展
1. 制定并执行宴会厨房团队的培训计划，提升烹饪技能和服务质量。
2. 定期进行员工绩效评估，提供反馈和改进建议。
3. 激励和奖励优秀员工，建立积极的工作氛围。
三、运营优化
1. 分析宴会厨房运营数据，提出改进措施，提高效率。
2. 优化宴会厨房操作流程，减少浪费，提升客户体验。
3. 监控食材的质量和新鲜度，确保食品安全。
任职资格
一 、学历情况
1. 烹饪或酒店管理相关领域的学士学位。
二、工作经历
1. 至少8年以上的烹饪经验，其中至少3年在宴会厨师长或类似职位。
2. 有国际五星级酒店工作经验者优先。
3. 有开业筹备经验者优先。
三、专业技能
1. 具备深厚的烹饪技艺和创新能力。
2. 熟悉食品安全和卫生标准。
3. 熟悉宴会厨房操作标准和流程。
四 、领导能力
1. 具备良好的组织和领导能力，能够激励团队成员。
2. 能够适应快节奏的工作环境，具备良好的抗压能力。
五、服务意识
1. 秉持以客户为中心的思维及服务精神。
2. 具备较高的道德意识和数据分析能力。
六、外语能力
1. 第二外语为英语(具备工作所需水平)