成本管理

根据洲际酒店集团和绿发集团的政策，在财务经理指导下工作，负责监督并管理所有餐饮及经营消耗方面的成本控制工作，确保收货及库存管理依照政策合规执行。
主要职责﹣(职务的主要工作)
· 制定酒店成本控制措施
· 监督食品、饮品保管员的工作，确保安全并及时清点
· 计算每日食品饮料消耗量，与当前经营情况相匹配
· 了解食品加工过程，与厨师长沟通协作，制定标准菜谱，控制食材成本
· 确保仓库的安全措施得以实施，包括仓库钥匙的交接手续
· 确保所有采购的物品经过验收部门的验收并与采购订单核对一致
· 妥善保存存货收据，仓库卡和签收的文件
· 对餐饮的食品和饮料进行成本核算
· 对食品、饮料、前台礼遇物资、印刷品、客房运营物资、工程物资进行月度盘点，提供数量差异报告和库存余额
· 对瓷器、玻璃器皿、银器等进行6个月一次的盘点
· 对固定资产进行年度盘点
· 与采购经理和厨师长合作进行市场考察
· 进行每日成本馆长，及时提交月末报表
· 列出每月流动缓慢及1个月过期物品的名单并提出相应措施
· 制作每月成本报告，表明需要关注的地方
· 制作餐饮成本和出库凭证交财务经理
· 定期对部门员工进行成本控制和库存管理方面的培训
技能要求
· 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
· 熟练使用微软系统软件
· 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力
· 良好的写作技能
学历
· 具有财务管理或相关的毕业证书或职业证书。
经验
· 两年相关经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。